手作布丁&奶酪





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。









在炎炎夏日,

以最天然的材料、最簡單的方式,

製作各式清涼凍點心,

品嘗手作的幸福滋味!


軟嫩香滑的布丁、奶酪、奶凍、果凍等清涼點心,是大人與小孩都愛吃的零食,它的作法簡單,材料天然易取得,不論自家享用或是送禮,都是展現巧手與心意的最佳選擇。

凍點心軟Q滑嫩的口感,是因為製作過程中加入了膠凍原料使其凝結,坊間可得的膠凍原料種類很多,依其不同性質製作出的成品口感也不同,這些原料該如何選用?面對不同產品又該如何調整製作手法?一一給您最正確的指導。

本書詳解各種膠凍原料的使用介紹,布丁、奶酪、奶凍、果凍的不同口感如何選擇,還有關鍵問題的Q&A,除了一般常見的蒸烤布丁、膠凍布丁及奶酪的基本製作,並公開人氣當紅的乳酪布丁的奶凍技巧,同時示範奶酪、布丁與西點烘焙間的運用變化,讓讀者可以藉由本書將美味再創新、技術更升級。

本書特色

◆最詳細的圖片與步驟解說,讓烘焙新手也能一次成功,實用百分百!

◆詳解吉利丁、果凍粉、洋菜粉等膠凍原料,及凍點心的製作重點,讓初學者快速掌握要訣。

◆使用天然材料,製作簡易,沒有人工香精和添加物,做得輕鬆、吃得放心。

◆最多樣化的軟Q清涼口感,隨自己喜好選擇最符合要求的夏日美點。



  • 出版社:膳書房

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/06/10
  • 語言:繁體中文




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