低甜味酵素的自癒奇蹟:教你最正確、不失敗的手工釀造法





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。









甜味過重、釀製方法錯誤的酵素,對身體反而有害!


一般市售與自釀的酵素甜度高達50-60,

幾乎等於糖水,對身體造成很大負擔!

作者示範47款發酵酵素,甜度低於蘋果(17)

是連糖尿病患也能安心喝的低糖營養補品!


發酵酵素不像熟食會破壞食物內含的酵素,也不會像生食有不易消化的問題。會將食材大幅轉換成人體好吸收的酵素,發酵能將食材轉換成濃縮優良營養成分的酵素液。

人體若沒有酵素就無法存活,酵素擔任著新陳代謝的重要關鍵。隨著年齡漸增,酵素的數量日漸減少,體內不足的酵素必須透過飲食補充。 ?

★誰需要這本書?

1、腸胃失調、消化不良,容易便祕、腹脹者的人

2、高血壓、糖尿病、支氣管症狀患者

3、想調整體質、變年輕的人

酵素大師教你最正確、不失敗的「低甜味酵素」手工釀造法,公開5大祕訣:

1.加入同量砂糖亦不甜的理由

2.放砂糖的時間必須同時考慮滲透壓與發酵

3.充分攪拌食材與砂糖才不致腐壞

4.避免攪拌底部的砂糖

5.酵素液攝取方法&黴菌處理法

每一種食材的釀造方法,從材料準備開始,整理的方法、切片及攪拌、放入糖的時機和比例,容器底部放糖的方法、酵素液如何攝取、發霉時的處理方法等等都是釀造酵素成功的關鍵,本書都有圖解和詳細說明,讓你能夠釀造出健康的酵素液。

酵素液的天然功效:

梅子酵素:有助改善胃腸障礙與消化不良,具有卓越的解毒作用並能改善肝功能。

高麗菜酵素:對於胃炎、胃潰瘍等胃部相關疾病都具有卓越的功效。

大蒜酵素:具有預防癌症抑制癌細胞的功效,有利於改善高血壓、糖尿病。

菊芋酵素:可稱作是天然胰島素般,有益改善糖尿病,亦能分解體內脂肪,減重效果卓越。

紅棗酵素:防止老化,具有改善心臟疾病、糖尿病的功效。

洋蔥酵素:可預防腦中風、糖尿病,具有強大殺菌力,且可阻絕食物中毒。

甜菜根酵素:幫助紅血球生成,可預防貧血改善便祕。

蘋果酵素:使皮膚散發光澤,並培養人體免疫力。

香菇酵素:可使新陳代謝順暢,且有助於預防高血壓與動脈硬化。

覆盆子酵素:可促進女性荷爾蒙分泌、防止皮膚老化、延後更年期。

葡萄酵素:可使血液變清澈,並具有卓越的抗氧化作用及美白效果。

玉米酵素:含有大量生育酚,可防止皮膚乾燥及老化症狀。

……作者示範47種酵素,每一種酵素都功效不同。

大多酵素液,用四倍水稀釋,混合一起喝,持續3個月就有明顯改善功效。

本書特色

1、【材料準備容易】:
只需準備砂糖、食材、玻璃罐(或硬塑膠罐),即可開始自己DIY釀製酵素!自己釀最安心。

2、【連糖尿病患者也能喝】:利用金院長正確的釀製方法,便可以釀出喝不出甜味,糖分極低的發酵酵素,比起以往的糖水酵素更有健康價值!

3、【正確釀製法step by step】:每一種發酵酵素,都有圖解教學,並詳細指出「各植物的特徵與效能為何?」、「釀製酵素時砂糖的比例要如何配置?」、「材料要如何修整、切片及攪拌?」、「發酵與熟成分別需要花費多久時間?」

4、【健康功效卓越】:本書分成五大健康功效:「讓胃腸健壯的健康酵素」、「抗癌效果卓越的酵素」、「有益於高血壓、糖尿病、支氣管症狀的酵素」、「在城市裡也能簡易釀製的酵素」、「打造童顏皮膚的酵素」,適合全家人使用。

名人推薦

★知名保健營養師 陳怡錞 健康推薦:


「多吃發酵食物有益健康,因為微生物發酵過程中會產生多種營養成分,像是維生素B群和乳酸、有機酸、短鏈脂肪酸…等。但傳統發酵液含糖量過高容易使血糖上升,而本書介紹能降低甜度的發酵方法更有益健康。」



  • 譯者:陳詠宸
  • 出版社:大樹林

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/08/14
  • 語言:繁體中文




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